作為貴州省的一個(gè)歷史文化名城,遵義不僅擁有豐富的歷史和文化遺產(chǎn),還以其獨特的美食文化而聞名。除了壯麗的自然風(fēng)光,還有一道道令人垂涎欲滴的美食。那么,你知道遵義有什么好吃的美食?下面就和小編一起看一看到遵義一定要吃的5大美食,讓我們詳細來(lái)了解一下吧。
到遵義一定要吃的5大美食
1、鴨溪涼粉

是貴州遵義地區最具特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃,[bai]男女老少皆宜,因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮而得名,是黔北涼粉的代表。它采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料,經(jīng)過(guò)水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后,切為薄薄的長(cháng)條狀??瓷先ド珴赡埸S,質(zhì)地細膩,吃的時(shí)候放上特制的油辣椒,風(fēng)味獨特。

2、豆花面
是遵義人的獨創(chuàng ),在面條上覆蓋著(zhù)一層豆花,面條浸泡在豆漿當中。這道美食小吃據說(shuō)起源于清朝,剛開(kāi)始的時(shí)候是素面,是專(zhuān)門(mén)給燒香拜佛的人吃的。后來(lái)因為價(jià)格便宜薄利多銷(xiāo),不少人在吃過(guò)面之后還出謀劃策,改善做法。直到到了民國時(shí)期就發(fā)展成了豆花面。豆花面的吃法也比較特殊,面為寬面,煮熟之后浸泡在豆漿當中,上面放上一層豆花,再配上一碟辣椒水,吃的時(shí)候將面挑出放入辣椒碟中吃。

3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉,是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調料而食,已有300余年制作歷史,貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。細膩的米粉配上羊肉湯,再撒點(diǎn)辣椒面,光是看都看餓了。

4、酸鲊魚(yú)
酸鲊魚(yú)是遵義特色小吃,制作工序獨特,[bai]先用新鮮的小魚(yú)裹上面粉和食鹽放入壇中密封發(fā)酵,待有酸味之后,用油炸熟。色澤金黃,味道濃郁,酸香可口,十分開(kāi)胃,是一道不可多得的風(fēng)味佳肴。

5、遵義雞蛋糕
入口蛋香、回味悠長(cháng),精制烘烤而成,金黃油亮,質(zhì)優(yōu)味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。能把雞蛋糕這種常見(jiàn)的糕點(diǎn)做到美食級別的,也是沒(méi)誰(shuí)了。松軟的雞蛋糕,一小個(gè)一小個(gè),適合與朋友分享,不會(huì )太甜膩不怕長(cháng)胖,剛出爐時(shí)香氣誘人,冷了也好吃,味道甩開(kāi)市場(chǎng)上普通蛋糕一條街。
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