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    山西有哪些特色菜?山西最出名的8道名菜

    人說山西好風光,地肥水美五谷香。黃土地上的晉菜是最容易“一見鐘情”的菜肴,晉菜口味平和,講究原滋原味,以咸香為主,酸甜為輔,滿滿的地域特色,絕對適合開啟一場美食之旅。你知道山西有哪些特色菜?現在小編為大家介紹山西最出名的8道名菜,吃貨們一起來看看吧。

    山西最出名的8道名菜

    1、山西大燴菜

     

     

    山西大燴菜一般以五花肉,豬前腿瘦肉,土豆塊,豆腐泡、芋頭塊、年糕、腐竹、洋蔥和一些新鮮蔬菜。出鍋時加入生抽,胡椒粉,花椒、料酒、鹽等調料一起燉煮至軟爛即可,口感鮮美,營養價值高。是屬于山西當地男女老少最喜歡吃的特色菜之一。只要有重大節日,你總是能在酒席上看到這一道菜。

    2、糖醋魚

     

     

    糖醋魚是山西的一道家常菜,幾乎每個土生土長的山西人都喜歡吃,[bai]而且做法也很簡單,先把魚肉用油炸好,然后再把提起調好的料汁淋上去就行。他最大的特點就是魚肉嫩而不腥,甜而不膩,酸中帶甜,可以說,如果你到山西,你要是不吃這一道菜,那么你就算是白來山西了!

    3、黃芪煨羊肉

     

     

    黃芪煨羊肉,是屬于山西比較有名的傳統特色菜之一。其做法也是非常簡單的,主要是以羊肉和黃芪為主,然后加白蘿卜、枸杞、姜、香菜等食材材煨燉成的,比較適合在秋冬季節喝。黃芪煨羊肉的羊肉軟爛,羊湯鮮美。是當地人比較喜歡喝的一道湯。

    4、鯉魚燉豆腐

     

     

    鯉魚燉豆腐是一道具有特色的山西菜,其做法是將新鮮的黃河鯉魚用油炸脆,這樣燉出來的魚湯會有一種奶白色,然后加入豆腐、小米椒、香菜、蔥姜、醬油、料酒、鹽、醋等調料一起烹調。讓魚肉的鮮美融入豆腐中,燉出來的魚湯,魚肉是醇美濃香、而豆腐滑嫩可口。其實鯉魚燉豆腐是家常菜,做起來也是非常簡單的。

    5、什錦火鍋

     

     

    什錦火鍋是山西人秋冬季節里最愛吃的菜肴之一。[bai]山西什錦火鍋一般選用前腿瘦肉和五花肉,搭配羊肉和蝦、胡蘿卜、上海青、玉米等蔬菜一起燙起來的一道菜。里面的蔬菜豐富多樣,葷菜肉質鮮美。吃什錦火鍋用的鍋具,并不是一般的鍋,而是大同的火鍋,這樣才是嚴格意義的山西什錦火鍋!

    6、沙棘開口笑

     

     

    沙棘開口笑是山西的特色傳統菜。沙棘開口笑這個名字一聽就覺得非常的好聽,讓人感覺心情愉悅。沙棘開口笑是用沙棘、紅棗、玉米、南瓜、黃米、高粱米、紅豆、麥仁等多種材料制作而成的。做出來的沙棘開口笑吃起來是軟糯香甜,令人回味無窮。

    7、太原半爐雞

     

     

    太原半爐雞是山西太原的一道經典特色名菜。太原半爐雞的特點是雞肉咸香肉嫩,不油不膩,相傳慈禧慌逃時,餓的受不了,又因為廚房沒有材料,所以廚師湊合著把它做成了燉菜,慈禧吃完竟然大為贊賞,夸其味道香嫩好吃,也因此流傳至今。

    8、醬梅肉荷葉餅

     

     

    醬梅肉荷葉餅是一道非常好吃的蒸菜,也是山西各種宴席上必不可少的一道家鄉菜。[bai]其做法是用荷葉餅夾醬梅肉一起然后放在蒸鍋上蒸,出鍋后醬梅肉吃夾著餅吃,味道香甜可口,肥而不膩,醬香味十足,不過,醬梅肉荷葉餅跟梅菜扣肉還是有一定差距的。

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