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        去四川必點的6道川菜:麻婆豆腐排第二,干鍋兔排第一

        川菜,是中國八大菜系之一,在中國烹飪史上有重要地位。川菜講究調味多變、口味清鮮、醇濃并重,素來享有“一菜一格,百菜百味”的聲譽?,F在小編為大家介紹去四川必點的6道川菜:麻婆豆腐排第二,干鍋兔排第一,感興趣的小伙伴不妨一起往下看!

        去四川必點的6道川菜

        1、干鍋兔

         

         

        在四川有一句話說的很有意思,那就是“沒有一只兔子,能夠活著離開四川”。[bai]由此可見,四川人對于兔肉喜愛到了極點,并且四川人對于兔肉還研發出了很多的吃法,比如干鍋兔、冷吃兔等等,不僅十分美味,也都十分有特色。而今天咱們要說的就是干鍋兔。

        干鍋兔,主要是由兔肉和輔料以及辣椒烹飪而成。做好的干鍋兔,第一眼就讓人覺火辣辣的,焦香的兔肉,鮮艷油亮的辣椒還有嬌嫩欲滴的青椒,參雜在一起,散發著絲絲縷縷的白色香氣。

        2、麻婆豆腐

         

         

        跟其他菜相比,麻婆豆腐這道菜就相當的出名了。走遍天下,哪個朋友不知道四川麻婆豆腐的名頭啊。四川麻婆豆腐的主要食材就是豆腐,新鮮而又香嫩的豆腐,是制作麻婆豆腐的關鍵。而麻婆豆腐做好后,你們就會看見,一個白凈的瓷盤中,香嫩而新鮮的豆腐塊漂浮在濃郁發紅的料汁之中,從而讓自身也是沾染了不少的鮮紅之色。當白色與紅色交雜在一起,看著就顯得格外的有食欲。

        3、回鍋肉

         

         

        回鍋肉這道名菜,不僅名氣大,它的流傳程度也非常之廣,就比如東北一帶,也有回鍋肉的存在,而四川也是如此。但不同的地方做出的美食,自然也有很多的不同。作為四川的回鍋肉,它主要用豬肉、青椒、蒜苗烹飪而成。做成之后,首先顯現的菜相就讓人十分的喜歡,嬌嫩欲滴的豬肉片、軟軟青翠的蒜苗、油光發亮的青椒段,讓人看著就流口水,不僅好吃還非常的好看。

        4、泡椒雞雜

         

         

        泡椒雞雜,是川菜館子里,受歡迎程度非常高的一道美食。[bai]雞雜泛指雞心、雞肝、雞腸等雞雜碎的融合,食材都是平常不受人重視是的食物,卻能被四川人做成獨特的美食,不由得讓人驚嘆,四川人的大膽運用和手藝高超。吃的雞胗的,只覺得雞胗子是如此的有嚼勁,且辣意滿滿,滋味也是咸香可口,無比美妙。而吃到雞心的,則覺得口中的雞心,沒有絲毫腥味,甚至還帶點甘甜以及面面的沙感,再配合著辣椒,反倒是吃出了一種醇香味,極其地道。

        5、仔姜鴨

         

         

        四川人對于美食的研發,一直都是非常的廣泛,而這道仔姜鴨,就是其中創造出來的產物。并且仔姜鴨的美味程度,也讓這道菜有了很高的名氣,被越來越多的人認識。這道菜,其主要用到的食材就是鴨肉和仔姜,鴨肉辣不辣,全靠仔姜來說話。也許很多人一開始都吃不慣這道菜,只因為這道菜雖然辣,但辣的確實與眾不同,仔姜的辣味是辛辣而又勁道的,這一點,從你開始吃第一口鴨肉的時候,就能體現得到。

        6、米粉蒸肉

         

         

        四川的粉蒸肉也許是四川名菜里,最不辣的存在了,但也并不能這樣說,全看川菜館的做法或者是平常人家的做法,但總而言之,都十分的有滋味。四川粉蒸肉,用料其實跟湖北、湖南、江西的差不太多。但味道上,倒是多了一些辣意。

        長長的肉條上沾著粉末,就像是芝麻一般。吃到嘴里就會感覺十分焦香。而且整條肉入口,雖然有不少的肥肉夾雜在其中,但吃起來卻是沒有絲毫的油膩感,甚至是吃起來軟爛而又酥香,香香軟軟,還帶點辣味,極為不錯。

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